冷庫內(nèi)濕度過大的原因及解決方法
時間: 2020-11-30 10:43:45
一、圍護結(jié)構(gòu)防潮隔氣層破損
圍護結(jié)構(gòu)施工不當造成防潮隔氣層不連續(xù)時,庫外空氣中的水蒸氣就會穿透圍護結(jié)構(gòu)進入冷庫內(nèi),在庫房內(nèi)表面遇冷凝露,增加庫內(nèi)濕度和熱負荷。如果圍護結(jié)構(gòu)中采用的是具有吸水性的保溫材料(如稻谷、聚苯乙烯泡沫、珍珠巖、軟木等),水蒸氣由庫外滲透進庫內(nèi)時,必然導致保溫材料吸水而保溫性能下降,發(fā)生庫內(nèi)外熱量的傳遞,使冷庫圍護結(jié)構(gòu)外表面(高溫側(cè),下同)溫度遠遠低于設(shè)計值,因此,當圍護結(jié)構(gòu)中的防潮層破損時,時間一長,會發(fā)生對應(yīng)的圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)外表面均有凝霜,甚至積水現(xiàn)象。
湖南醫(yī)藥冷庫告訴你解決方法:對圍護結(jié)構(gòu)中不連續(xù)的防潮隔氣層重新施工,使防潮隔氣層連續(xù)無裂痕,并更換已受潮的保溫材料。
另一種比較接近的現(xiàn)象是,僅在圍護結(jié)構(gòu)的外表面有凝露或積水現(xiàn)象,而圍護結(jié)構(gòu)的內(nèi)表面干燥。這種現(xiàn)象是由于圍護結(jié)構(gòu)中的防潮隔氣層完好而保溫材料不連續(xù)(可能由于保溫材料干縮、下沉、施工不當?shù)纫穑?,造成圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)熱量傳遞(無水蒸氣的質(zhì)量傳遞),使圍護結(jié)構(gòu)外表面溫度降低,當?shù)陀趲焱獯髿鈮簩?yīng)的露點溫度時,庫外水蒸氣在此遇冷凝露,這種現(xiàn)象會增加庫房的熱負荷,但對庫內(nèi)相對濕度影響不大,只需對不連續(xù)的保溫材料重新施工,使其連續(xù)無縫隙即可。
二、食品入庫時帶入大量水分
水分來源又分兩種情況:
1、食品本身帶有的水分較多 如剛經(jīng)過屠宰清洗的魚類、肉類、蔬菜,對貯藏這類食品的冷庫可設(shè)置晾曬間(或晾肉間),讓清洗完的食品在晾曬間內(nèi)滴干表面。又如,對汁液較多的果蔬,可進行適當?shù)陌b后再入庫,這樣,既可保持食品原有的品質(zhì),又可減少食品干耗。
2、食品入庫時大且水蒸氣由庫門進入庫內(nèi) 冷庫內(nèi)外的大溫差造成庫外空氣的水蒸氣分壓力遠遠高于庫內(nèi)空氣的水蒸氣分壓力。所以,當食品入庫時,庫外大量水蒸氣會由敞開的庫門進入庫內(nèi),在庫內(nèi)遇冷凝結(jié)。
湖南醫(yī)藥冷庫告訴你解決方法:
1、設(shè)置門斗,減少水蒸氣擴散,將大部分水蒸氣局限在庫門附近。
2、設(shè)置塑料門簾,阻擋水蒸氣進入庫內(nèi)。上述兩種方法,對于采用叉車進行水平運輸?shù)睦鋷觳贿m用。
3、在庫門上部安裝風幕,據(jù)統(tǒng)計,合理設(shè)置和使用風幕,可阻隔50%~80%的庫外熱空氣進入庫內(nèi)。
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