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制冷技術(shù)
常用的冷庫知識(shí),這些你知道嗎?
時(shí)間: 2020-10-12 13:52:12

一、冷庫及庫板的分類

  冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度,不一樣的食材需要的溫度不一樣。

  高溫冷庫

  高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅(jiān)持溫度通常在0°C左右,并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。

  中低溫冷庫

  中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,溫度通常在-18以內(nèi),首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規(guī)模的商品。

  低溫冷庫

  低溫冷庫,又稱凍住庫、冷凍冷庫,通常庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)S脙鲎≡O(shè)備來完成對(duì)食物的凍住。

  超低溫冷庫

  超低溫冷庫,≤-30的冷庫,首要用來速凍食物及工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特別用處,市面上的運(yùn)用相對(duì)于上面三種來說略微需要小一點(diǎn)。

  中溫冷庫通常選用100MM厚的冷庫庫板,低溫庫及凍住庫通常選用120MM150MM厚的庫板,冷庫庫板發(fā)泡密度依照******規(guī)范是每立方米在38KG40KG/立方米。

  冷庫板的防護(hù)資料首要有以下種:

  A、壓花彩鋼板;

  B、不銹鋼板;

  C、彩鋅鋼板;

  D、鹽化鋼板;

  E、規(guī)范地臺(tái)板;

  冷庫板的挑選對(duì)冷庫來說是很重要的,由于冷庫不一樣于其他庫房,冷庫對(duì)溫度、濕度等環(huán)境需要都很高。所以在挑選冷庫板的時(shí)分要注意板材的原料以及保溫強(qiáng)度,挑選正確的板材才干非常好的保護(hù)冷庫。


  二、冷庫的庫容計(jì)算

  計(jì)算冷庫的噸位:(依據(jù)冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范和冷庫庫容的相關(guān)******標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算):

  冷藏間的內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量=冷庫噸位。

  ******步,計(jì)算冷庫內(nèi)部實(shí)際可用與存放物品的空間: 冷庫內(nèi)部空間 庫房中需要留出的過道空間、內(nèi)部設(shè)備占用的位置、內(nèi)部空氣流通需要預(yù)留的空間,(可按下表1容積利用系數(shù)來估算或計(jì)算);

  第二步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產(chǎn)品; 

  5001000 立方 =0.40

  10012000 立方 =0.50;

  200110000立方 =0.55

  1000115000立方 =0.60。

  注:依據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn),實(shí)際可用容積大于標(biāo)準(zhǔn)定義的容積利用系數(shù),列如:標(biāo)準(zhǔn)1000立方米內(nèi)容積的冷庫利用系數(shù)為0.4,若進(jìn)行科學(xué)有效擺放,實(shí)際利用系數(shù)一般可達(dá)0.5-0.6。

  活動(dòng)冷庫的食品單位重量:

  凍肉:每立方米可存放0.40噸;

  凍魚:每立方米可存放0.47噸;

  鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;

  機(jī)制冰:每立方米可存放0.75噸;

  凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;

  去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;

  箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。

  三、冷庫的維護(hù)保養(yǎng)

  1、冷庫及制冷設(shè)備新安裝完畢或長期停用后 , 再次使用 , 應(yīng)進(jìn)行全面的檢測(cè)調(diào)試,在一切指標(biāo)正常的情況下,由專業(yè)的制冷技術(shù)人員指導(dǎo)放可啟動(dòng)使用。

  2、注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐砂枷莺弯P蝕,嚴(yán)重的會(huì)造成局部保溫性能降低。

  3、由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封, 防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。要堅(jiān)決杜絕逃冷現(xiàn)象出現(xiàn)。

  4、 一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板,使用冷庫時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時(shí)切不可使用硬物敲打,損壞地面。

  5、初期運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)組 : 要經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面及回油情況及油的清潔度,發(fā)現(xiàn)油臟或油面

  下降要及時(shí)解決,以免造成潤滑不良。

  6、要經(jīng)常清掃風(fēng)冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)。檢查電機(jī)、風(fēng)扇是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,如有阻滯現(xiàn)象則應(yīng)加注潤滑油;如有異常磨擦聲則應(yīng)更換同型號(hào)規(guī)格的軸承清潔風(fēng)機(jī)風(fēng)葉、盤管、積水盤上的污物。對(duì)于冷風(fēng)機(jī)組要經(jīng)常檢查冷凝器,出現(xiàn)結(jié)垢問題,要及時(shí)清除水垢。

  7、對(duì)于蒸發(fā)器:要經(jīng)常檢查除霜情況,除霜是否及時(shí)有效,會(huì)影響制冷效果,導(dǎo)致制冷系統(tǒng)回液。

  8、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài);檢查其排氣溫度, 在換季運(yùn)行時(shí), 要特別注意系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài),及時(shí)調(diào)整糸統(tǒng)供液量和冷凝溫。

  9、仔細(xì)傾聽壓縮機(jī),冷凝器風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理,同時(shí)檢查壓縮機(jī)、排氣管及地腳的振動(dòng)情況。檢查壓縮機(jī)是否有異常的氣味

  10、初期糸統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差, 在運(yùn)行 30 天后要更換一次冷凍油, 對(duì)于清潔度較高的系統(tǒng), 在運(yùn)行半年之后再徹底更換一次(要根據(jù)實(shí)際情況而定)。

  11、制冷技工每年對(duì)壓縮機(jī)進(jìn)行一次檢測(cè)、保養(yǎng)。檢查壓縮機(jī)油位、油色。如油位低于觀察鏡的 1/2 位置,則應(yīng)查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油;如油已變色則應(yīng)徹底更換潤滑油。檢查制冷系統(tǒng)內(nèi)是否存在空氣,如有則應(yīng)排放空氣。

  12、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求,電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線)。冷庫設(shè)備長期不用時(shí),應(yīng)截?cái)啾ur冷庫的總電源,并確保冷庫設(shè)備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。

  13、定期檢查制冷機(jī)組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固,是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會(huì)出現(xiàn)油跡)。

   
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